芸豆，学名 菜豆，又称二季豆、四季豆、扁豆等，是豆科菜豆属植物的果实。它是一种常见的食用豆科植物，原产于美洲的墨西哥和阿根廷，自16世纪末开始逐渐传入中国，并在全国各地广泛种植。
芸豆的果实较为宽短，颜色为青色，适合生长在15-25度的环境中。它的花为白色或紫色，在每年的春末夏初开花结果，果实成熟后呈现扁平状，两端较尖。
芸豆不仅可以作为蔬菜食用，还可以加工制罐、腌渍、冷冻与干制等多种方式。它的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等多种成分，是一种高营养价值的食材。
此外，芸豆还具有一定的药用价值，中医认为它味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。
综上所述，芸豆是一种广泛种植和食用的豆科植物，其果实营养丰富，具有多种食用和药用价值。
