关于食品安全的资料如下：
全球十大垃圾食物
油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类食品、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。
“三无”食品
无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。
妨碍青少年发育的饮食习惯
不定时定量进食、偏食、吃高糖、高盐、高脂肪的食物、迷恋快餐食品、滥服补药。
科学喝奶方法
喝袋奶必须煮开了再喝；最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食；不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等；以每天早、晚为宜。
食品安全的定义
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全也是一门跨学科领域，专门探讨在食品加工、存储及销售等步骤中，各方能如何保障食品卫生与食用安全、降低疾病隐患及防范食物中毒。
食品安全标准
食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
食品添加剂的品种、使用范围、用量。
专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。
食品安全措施
购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
少吃油炸、油煎食品。
食品安全五要素
保持清洁：勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁。
生熟分开：生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开。
食物要彻底煮熟烧透：烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。
在安全的温度下保存食物：食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。
使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水，不用未经处理的水。
以上资料涵盖了食品安全的基本概念、危害因素、预防措施以及具体的操作规范，希望对您有所帮助。
