南沙区的技校和中专学校包括：
1. 广州市南沙区岭东职业技术学校
属性：区属中专
地址：广州市南沙大岗镇兴业路422号
2. 广州市北达技工学校
属性：市属技校
地址：广州南沙九王庙管理区兴业路8号
3. 广州市电子商务技工学校
属性：市属技校
地址：广州市南沙区广珠东线29号
4. 广州南沙职业技术学校
属性：全日制中等职业学校
专业：机电技术应用、汽车运用与维修、计算机应用等
5. 广州南沙区职业培训学院
属性：综合性教育机构
专业：中等职业教育、职业技能培训
6. 广州南沙区技工学校
属性：职业学校
专业：中级技能人才
7. 广州南沙区高级技工学校
属性：学校
专业：高技能培训
8. 广州南华工贸技师学院
属性：省级示范性技工学校
地址：粤港深度合作园庆盛启动区中部位置
9. 广东工程职业技术学院
属性：工科为主的高等职业院校
专业：建筑工程、机电工程、电子信息工程等
10. 广州航海学院
属性：航海教育为特色的高等院校
专业：航海技术和管理
11. 广州番禺职业技术学院
属性：综合性高职院校
专业：会计、电子商务、艺术设计等
12. 广州南洋理工职业学院
属性：民办高等职业院校
专业：计算机科学与技术、机械制造及其自动化等
13. 广州科技职业技术大学
属性：工科为主，文理结合的全日制普通高等学校
专业：多门工程技术类专业课程
14. 南沙职业高级中学
属性：重点中专学校
地址：广州市南沙区
专业：会计、机电、计算机等
以上信息根据发布时间整理，具体详情建议访问学校官网或联系学校招生办公室获取最新信息
