个体工商户的定额税征收方式通常包括以下几个步骤：
核定定额：
税务机关根据个体工商户的经营规模、区域、内容、行业特点和管理水平等因素，采用一种或多种方法核定定额。这些方法可能包括原材料消耗、成本加合理费用和利润、库存盘点、发票和相关凭据、银行账户资金往来情况，以及参照同行业或类似规模纳税人的情况。
自行申报：
个体工商户需要按照税务机关规定的期限和内容，向主管税务机关申报其经营额、所得额等，填写相关申报文书。
定额公示：
税务机关将初步核定的定额结果进行公示，公示期通常为五个工作日，以便个体工商户和社会各界了解和监督。
上级核准：
主管税务机关根据公示结果和典型调查结果，修改定额，并将核定情况报经上级税务机关审核批准后，填制《核定定额通知书》。
下达定额：
将《核定定额通知书》送达个体工商户执行。
公布定额：
最终确定的定额和应纳税额情况在原来的公示范围内进行公布。
纳税申报：
个体工商户在定额执行期内，根据实际发生的经营额、所得额向税务机关申报，并按申报额或定额缴纳税款。
重新核定：
如果个体工商户的经营额、所得额连续超过或低于税务机关核定的定额，可以提请税务机关重新核定定额。
争议处理：
如果个体工商户对核定的定额有争议，可以在规定时间内向主管税务机关提出重新核定申请，或依法申请行政复议，甚至提起行政诉讼。
定额税征收的目的是简化税收管理流程，确保税收的公平性和合理性，同时降低税收成本。需要注意的是，增值税一般纳税人不适用定期定额征收方式
