茶叶安全检测项目主要包括以下几个方面：
理化成分检验
水分
水浸出物
总灰分
水溶性灰分
水溶性灰分碱度
水不溶性灰分
酸不溶性灰分
干物质含量
粗纤维
游离氨基酸
咖啡因
茶多酚
肌醇
叶酸
泛酸
维生素类
山梨酸
苯甲酸
农药残留量检验
检测茶叶中是否含有禁用或限用的农药残留，通常采用气相色谱、液相色谱等方法
重金属、营养元素及稀土含量检验
检测茶叶中的铅、镉、汞、铬、砷、稀土等重金属含量
微生物指标检验
菌落总数
大肠菌群
大肠杆菌
霉菌与酵母菌
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
志贺氏菌等
感官品质检验
通过观察茶叶的外观、色泽、香气、滋味等指标，判断茶叶的新鲜度、纯度和口感
其他检测项目
防腐剂检测（如硫代硫酸钠、苯甲酸钠等）
非法添加物检测
残留物检测（如杀虫剂和除草剂等）
这些检测项目旨在确保茶叶的质量和安全，保护消费者的健康，并维护市场秩序。建议选择具有资质的第三方检测机构进行检测，以确保检测结果的准确性和可靠性。
