广州的中专和大专学校包括：
中专学校
1. 广州市白云工商技师学院
2. 广东岭南现代技师学院
3. 广东省贸易职业技术学校
4. 广东省旅游职业技术学校
5. 广东省海洋工程职业技术学校
6. 广东省食品药品职业技术学校
7. 广东省技师学院
8. 广东省轻工业技师学院
9. 广东省南方技师学院
10. 广东省国防科技技师学院
大专学校
1. 广东轻工职业技术学院
2. 广州番禺职业技术学院
3. 广东科学技术职业学院
这些学校根据不同的评价标准和时间，排名可能会有所变化。建议在选择学校时，还需考虑学校的教学质量、专业设置、就业前景等因素。
