黄鼠狼的食性相当广泛，主要包括：
啮齿类动物：
如老鼠，是它们的主食。
其他小型哺乳动物：
例如野兔。
鸟类：
鸟卵及幼雏也是黄鼠狼的食物来源之一。
鱼类：
小鱼也是它们的食物之一。
两栖动物：
青蛙也是黄鼠狼常捕食的对象。
昆虫：
小昆虫也是黄鼠狼饮食的一部分。
谷物饲料：
在食物匮乏时，黄鼠狼也会吃玉米面、豆饼等谷物。
其他：
在人工驯养的环境下，黄鼠狼也可能食用由畜禽屠宰下脚料和鱼类副产品为主的饲料，以及添加的矿物质、维生素添加剂等。
黄鼠狼是夜行性动物，善于奔走，嗅觉灵敏，在野外捕食时非常高效。它们有时也会攻击家禽，吸食血液后再食用内脏和身体。
需要注意的是，尽管黄鼠狼有时被描绘为喜欢吃鸡，但它们实际上很少以鸡为食。
