赤霞珠（Cabernet Sauvignon），又名加本内苏维翁或解百纳，是一种 用于酿造葡萄酒的红葡萄品种。它原产自法国波尔多地区，因其鲜红色的葡萄皮和优秀的适应性而受到全球许多葡萄酒产区的喜爱。赤霞珠果粒小，皮较厚，成熟时间较晚，易生长，适合多种不同气候，已被普遍种植。使用赤霞珠酿造的葡萄酒在年轻时往往具有类似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果实香味，陈年后逐渐显现出雪松、烟草、皮革、香菇的气息。
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