即墨黄酒和老酒的区别主要在于酿造原料、工艺和口感上。
酿造原料
即墨老酒：主要原料包括优质酒曲、古法高粱等优质小麦杂粮。
黄酒：主要原料为大米、小麦等谷物。
酿造工艺
即墨老酒：结合实验室控制和传统工艺，经过长时间发酵、粮食翻修、泥窖贮陈等步骤，使酒体更加醇厚、口感细腻。
黄酒：注重发酵的度、酵母的选用等，以保持独特的香气和口味。
口感特点
即墨老酒：因长时间贮陈，口感醇厚、香气独特，入口柔和细腻，余香悠长。
黄酒：以特有的淡黄色、糯米香和微甜口感著称，喝起来更加清爽。
酒液色泽
即墨老酒：酒液清亮透明，深棕红色。
黄酒：颜色从浅黄色至深黄色，稍微有些浑浊。
搭配食物
即墨老酒：适合搭配油腻、重口味的菜肴，如炖肉、红烧鱼等。
黄酒：更适合与清淡爽口的菜肴相搭配，如清炒蔬菜等。
价格
即墨老酒：价格较高，一瓶好的即墨老酒价格通常在几百到几千元之间。
黄酒：价格相对较低，一瓶黄酒的价格通常在几十元到一百多元之间。
总结：
即墨黄酒和老酒虽然都属于黄酒品类，但即墨老酒在酿造原料、工艺和口感上都有其独特之处，通常价格较高，适合搭配重口味菜肴；而黄酒则更为常见，口感清爽，适合搭配清淡菜肴。两者在风味和用途上各有特色。
