在Adobe Illustrator中，创建和编辑剪贴蒙版的快捷键如下：
创建剪贴蒙版
快捷键：`Ctrl+7`（Windows）或`Command+7`（Mac）。
方法：选择用作蒙版的图形，绘制并覆盖在原图上，然后按下`Ctrl+7`快捷键即可建立剪切蒙版。
释放剪贴蒙版
快捷键：`Ctrl+Alt+7`（Windows）或`Command+Option+7`（Mac）。
方法：在已经建立剪贴蒙版的情况下，按下`Ctrl+Alt+7`快捷键可以释放剪贴蒙版，使图形的颜色和描边消失。
打开“图层创建剪贴蒙版”对话框
快捷键：`Alt+Ctrl+G`（Windows）或`Option+Command+G`（Mac）。
方法：按住`Alt`键，在两图层中间出现图标后点左键，可以打开“图层创建剪贴蒙版”对话框。
这些快捷键可以帮助您更高效地在Adobe Illustrator中创建和编辑剪贴蒙版。建议您在实际操作中熟练掌握这些快捷键，以提高工作效率。
