江苏省吴江中等专业学校开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 机械设计制造类的模具制造技术专业
2. 机械设计制造类的数控技术应用专业
3. 自动化类的机电技术应用专业
4. 自动化类的工业机器人技术应用专业
5. 电子信息类的电子技术应用专业
6. 计算机类的计算机应用专业
7. 计算机类的计算机网络技术专业
8. 计算机类的网站建设与管理专业
9. 财务会计类的会计事务专业
10. 旅游类的高星级饭店运营与管理专业
11. 旅游类的旅游服务与管理专业
12. 电子商务类的跨境电子商务专业
13. 餐饮类的中餐烹饪专业
14. 餐饮类的中西面点专业
15. 机电设备类的智能设备运行与维护专业
这些专业涵盖了机械、电子、计算机、旅游、电子商务、餐饮等多个领域，旨在培养适应市场需求的技术技能型人才。
