泉州的中专学校包括但不限于以下几所：
1. 泉州华侨职业中专学校
2. 泉州市泉中职业中专学校
3. 泉州市电子学校
4. 泉州农业学校
5. 泉州艺术学校
6. 泉州市建筑工程技术学校
7. 泉州海事学校
8. 福建泉州电力学校
9. 泉州市泉港科技学校
10. 德化陶瓷职业技术学院
11. 泉州经贸职业中专学校
12. 泉州旅游职业中专学校
13. 泉州市丰泽区成人中专学校
14. 泉州轻工业技术学校
15. 泉州石狮服装技术学校
16. 福建商贸学校
17. 福建经贸学校
18. 福建高级技工学校泉州校区
19. 泉州财贸干校
20. 福建工贸学校
21. 泉州市石鹏山工贸学校
22. 华侨大学（可能有误，因为华侨大学是一所综合性大学，但在此列表中提及，可能是列表生成时的错误或者是不同校区的名称）
23. 泉州市双十印刷商务学校
24. 泉州艺术科技学校
25. 泉州市博艺学校
26. 泉州轻工业技术学校
27. 泉州市电子科技学校
28. 泉州服装学校
29. 泉州市对外经贸学校
30. 泉州梅山工程学校
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体选择学校时，建议进一步了解每所学校的特色和优势，以及是否符合自己的兴趣和职业规划
