鄂州中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 计算机科学与技术专业
2. 电子商务专业
3. 机械设计制造及其自动化专业
4. 会计专业
5. 数控技术应用专业
6. 汽车运用与维修专业
7. 机械制造技术（3D打印）专业
8. 电子商务专业
9. 计算机应用专业
10. 法律专业
11. 幼师专业
12. 英语导游专业
13. 机电一体化专业
14. 电气自动化技术专业
15. 物流服务与管理专业
16. 电子与信息技术（智能无人机）专业
17. 制冷和空调设备专业
请注意，专业的设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校获取最新的专业信息
