沭阳中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 工程技术类专业：
机械
数控
机电一体化
汽修
建筑施工与工程管理
2. 信息技术类专业：
电子
计算机应用
动漫设计
美术
音乐
电子电工
数控技术应用
机电技术应用
平面设计
3. 艺术设计类专业：
服装制作与营销
形象设计
动漫设计
旅游服务与宾馆管理
4. 教育类专业：
幼师
高级护理
幼儿教育
5. 综合类专业：
综合高中
对口单招
以上信息根据最新的参考资料整理得出，具体专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整。
沭阳中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 工程技术类专业：
机械
数控
机电一体化
汽修
建筑施工与工程管理
2. 信息技术类专业：
电子
计算机应用
动漫设计
美术
音乐
电子电工
数控技术应用
机电技术应用
平面设计
3. 艺术设计类专业：
服装制作与营销
形象设计
动漫设计
旅游服务与宾馆管理
4. 教育类专业：
幼师
高级护理
幼儿教育
5. 综合类专业：
综合高中
对口单招
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