邳州中等专业学校（简称邳州中专）开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 服装设计与工艺
2. 建筑工程技术
3. 市场营销
4. 会计
5. 电子商务
6. 汽车运用与维修
7. 汽车美容与装潢
8. 汽车制造与检修
9. 电子技术应用
10. 计算机应用
11. 计算机平面设计
12. 机电技术应用
13. 数控技术应用
14. 金属压力加工
15. 电气设备运行与控制
16. 工业机器人技术应用
17. 建筑工程施工专业
18. 音乐表演专业
19. 工艺美术专业
20. 其他相关专业，如文秘、中医保健护理等
这些专业涵盖了文、理、工等多个领域，旨在为学生提供全面的职业教育和培训。学校注重实践教学，拥有多个专业实验室和实习车间，以培养学生的实际技能。
