布蕾（法语：Crème brûlée）是一种 传统的法国甜点，以其柔软、细腻的口感和独特的奶油香味而闻名。它通常由面粉、糖、黄油、鸡蛋和牛奶等原料制成，并在烤箱中烤制而成。布蕾的制作过程并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。首先，将所有原料混合在一起，搅拌均匀，然后倒入一个小碗或烤盘中，放入预热至350°F（约175°C）的烤箱中烤制约20分钟，直到表面金黄酥脆。
布蕾的主要特点在于其只用蛋黄制作，不用蛋清，这使得它在口感上更加滑嫩。蛋黄中的卵磷脂也为其带来了独特的口感。布蕾可以作为甜品单独享用，也可以作为奶茶等饮品的加料，常见的做法是在奶茶上方倒入一层烤制的焦糖酱，形成焦糖布蕾奶茶等。
总的来说，布蕾是一种深受欢迎的法式甜点，适合各种场合和饮品搭配。
