在没有借条的情况下，起诉欠钱不还的人可以通过以下步骤进行：
收集证据
收集能够证明借款事实和欠款金额的证据，如银行转账记录、微信或支付宝转账记录、聊天记录、电话录音、证人证言等。
确定管辖法院
一般来说，原告需要到被告住所地或经常居住地的法院起诉。如果借款合同中约定了管辖法院，也可以到约定的法院起诉。
起草起诉状
起诉状应当包括原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等内容。可以参考相关的法律文书模板或咨询律师。
提交起诉状和证据
将起诉状和证据提交给法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费。法院会对起诉状和证据进行审查，如果符合受理条件，会立案受理。
参加庭审
在庭审过程中，原告需要陈述自己的诉讼请求和事实理由，并出示证据。被告可以进行答辩和质证。法院会根据双方的陈述和证据进行审理，并作出判决。
需要注意的是，起诉欠钱不还的人需要有足够的证据支持自己的诉讼请求，否则可能会面临败诉的风险。同时，起诉的过程可能会比较漫长和复杂，需要耐心和细心。
建议
在提起诉讼前，尽量收集齐全的证据，以增加胜诉的可能性。
如果条件允许，可以考虑咨询律师，获取更专业的法律建议和支持。
在庭审过程中，保持冷静，有条理地陈述事实和出示证据，以增加说服力。
