要快速煮烂赤小豆，可以尝试以下方法：
提前浸泡：
将赤小豆洗净后，用清水浸泡一晚。夏季温度较高，浸泡4-6小时即可；冬季水温较低，则需浸泡8-10小时。这样可以使赤小豆充分吸收水分，细胞结构变得疏松，从而缩短煮制时间。
炒制：
在煮赤小豆之前，先将其炒至变色，然后放入大米或糯米同煮。这样可以加速赤小豆的煮烂过程。
冷藏冷冻：
将浸泡后的赤小豆放入冰箱冷藏室冷冻一晚，使赤小豆的结构变得疏松，煮时更容易烂掉。冷冻后的赤小豆在煮的时候可以不用解冻，直接放入锅中煮，但需要注意增加一些水量，因为冷冻过程中赤小豆表面会有一些水分流失。
使用高压锅：
将浸泡后的赤小豆放入高压锅中蒸煮，高压高温可以加速赤小豆的煮烂过程。
煮时不要加糖：
在赤小豆还没煮烂之前，不要放糖，否则会使赤小豆更难煮烂。
综合以上方法，可以大大提高赤小豆的煮烂速度。建议选择一种或多种方法结合使用，以达到最佳效果。
