喝茶的讲究与规矩包括以下几个方面：
清洁茶具：
泡茶前要用开水把茶具烫一遍，然后用清水冲洗干净，确保茶具干净卫生。
洗茶：
泡茶前先要倒开水在茶碗或茶杯内旋转，让其余的杂质和茶叶渣沉淀到杯底，汤水清澈后再倒入水壶中加茶叶。
客人先品气味：
当茶泡好后，主人先把茶递给客人，客人不要急着喝，而是抬起杯子，静静地品味茶的香气。
一次不可泡过多：
泡茶时需要根据水量、茶品、泡法等因素来确定泡茶时间，不要贪杯。
喝茶时保持安静：
在喝茶时要保持安静，不要大声喧哗，也不要用茶杯敲击桌面或茶具，以免引起不必要的干扰。
茶分老幼：
作为主人，请朋友喝茶时，应该适当用一些礼貌性用词，比如“请喝茶”等。而在第一次给客人倒茶时，要注意先老后幼，先尊后卑，定下顺序后，再倒第二遍茶时，就可以按着这种顺序依次倒茶了。
品茶有礼：
作为客人，当被邀请前去品茶时，除了礼貌性用语之外，还要注意表达对主人的感谢，一般来说，常用的是叩手礼，对于长辈倒的茶要用食指在桌上轻叩两下，对于平辈或者晚辈的话，则用食指和中指在桌上轻叩两下，表示感谢。
先客后主：
作为主人，不仅倒茶的时候要讲究老幼尊卑、先客后主。在喝茶时也要同样注意，当在场的所有客人都提杯喝完茶之后，主人方才可以提杯，以示对客人的尊敬。
杯底勿响：
作为客人，在喝茶提杯时，不能随便将杯底在茶盘上擦蹭，发出声响。如果总是重复地用杯底擦碰茶盘，不仅举止不雅还会有强宾压主的意思；对于主人而言，是不礼貌的，所以在喝茶的时候，要尽量做到轻拿轻放。
新客换茶：
在喝茶过程中，有新客人到来时，作为主人，需要将碗中的茶倒掉重新换茶，以示对新客人的欢迎和尊重。而且在冲泡茶叶的时候，一般也讲究头冲茶要倒掉，第一个原因，是为了洗掉茶上的杂质，第二则是因为，将头冲茶倒给客人喝，也是不礼貌的。
茶宜七分：
“酒要倒满，茶宜七分”，这是指主人给客人倒茶时，茶杯以满到七分为宜。这是因为酒凉，客人接过去不会烫手，而茶是热的，如果太满，客人可能会被烫伤，还有可能因烫导致茶杯落地，给客人造成难堪。所以给人倒茶倒七分，留下三分作人情。
倒茶方式：
倒茶时，应从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。
品茶：
品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。可适当称赞主人茶好。
续茶：
往高杯中续茶水时，应从桌上端下茶杯，腿一前一后，侧身把茶水倒入客人杯中，以体现举止的文雅。
环境：
喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。茶具可以用精美独特的，也可以用简单质朴的。
这些规矩和礼仪不仅体现了对客人的尊重，也反映了中国茶文化的深厚底蕴和礼仪之美。在日常生活中，遵循这些规矩，可以让人在品茶的过程中感受到和谐与尊重。
