刀鱼和带鱼虽然都属于可食用的鱼类，但它们之间存在多个方面的显著区别：
科属与形态特征
带鱼属于鲈形目带鱼科，身体呈扁平状，侧扁如带，银灰色，头尖口大，尾部逐渐变细。
刀鱼属于鲱形目鳀科，身体呈长条形，侧扁而细长，如同一把尖刀，背部微黄色，腹部灰白色，尾鳍边缘黑色。
生活环境与习性
带鱼是一种洄游性鱼类，生活在海洋中上层，具有昼夜垂直移动的习惯，通常生活在深海中。
刀鱼则生活在淡水河流或湖泊中，喜欢栖息在水流较缓、水草丰茂的水域，是一种洄游性鱼类，但在生殖季节会进入淡水河流。
食用价值与烹饪方法
带鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合清蒸、红烧等烹饪方式。
刀鱼肉质细腻，味道鲜美，适合煎炸、炖汤等烹饪方式。
分布范围
带鱼广泛分布于中国、日本、韩国、朝鲜等海域，尤其在中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类。
刀鱼分布于日本、朝鲜半岛，以及中国的渤海、黄海、东海和通海的河流中下游及附属湖泊。
其他区别
带鱼的眼睛较大，身体宽而扁平；刀鱼的眼睛较小，身体较窄。
带鱼的头部较大，獠牙凸起明显；刀鱼的头部较小，獠牙凸起不明显。
带鱼通常生活在水深50米以下的深海中，而刀鱼可以在浅海或河口附近生活。
总结来说，刀鱼和带鱼在科属、形态特征、生活环境与习性、食用价值与烹饪方法、分布范围以及其他细节上均有明显的区别。带鱼主要生活在深海中，而刀鱼则主要生活在淡水河流或湖泊中。两者虽然都属于洄游性鱼类，但具体的洄游习性和生活环境不同。在食用方面，带鱼和刀鱼各有特色，适合不同的烹饪方法。
