岗石这个术语具有多种含义，具体如下：
地理学和地貌学上的术语
岗石，也称为山岗石，是指在平坦地区突出地面的孤立岩石。它们通常是由于风化和侵蚀作用造成了地层差异，导致某些岩石相对于周围地层的抗侵蚀性更好，长期以来在平坦或相对平坦的地表上被保留下来。岗石的形态多样，有的呈现圆形、锥形、半球形或不规则形状，尺寸也各不相同，从几米到几十米不等。
天然岩石
岗石也可以指一种天然岩石，属于火成岩的一种。它通常具有坚硬的质地和颗粒状结构，主要由石英、长石、云母等矿物组成。岗石广泛用于建筑、室内装饰、道路和园林等领域。
人造石材
岗石还可以指一种人造石材，也称为人造石、合成石或再造石。它主要以天然大理石碎料、石粉为主要原材料，并可以添加马赛克、贝壳、玻璃等材料作为点缀，以有机树脂为胶结剂，经真空搅拌、高压震荡制成方料，再经过室温固化、锯切、打磨、抛光等工序制成板材。岗石具有天然大理石的优雅高贵特点，色泽均匀、光洁度高、尺寸准确、耐压、耐磨、透气性好、环保，并且可以多次进行翻新。
综合来看，岗石既可以指天然岩石，也可以指人造石材。具体定义可能因应用领域和上下文而异。在建筑和装饰领域，岗石通常指人造石材，即通过人工合成的方式制成的大理石替代品。
