山珍是指生长在山区，具有较高营养价值和独特风味的天然食品。以下是一些常见的山珍：
猴头菇：
生长在柞树干上，形状酷似猴子脑袋，味道鲜美，营养丰富，有“素中荤”之称。
竹荪：
寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，有“草八珍”之一的美誉，营养价值高。
黑木耳：
生长在阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，是珍贵的药食兼用真菌。
野蘑菇：
如红菇、枞树菌、鸡枞菌等，是天然营养佳品。
蕨菜：
有“商芝”之称，有清高隐逸的象征，营养丰富，有延年益寿的食疗功效。
野山菌：
如牛肝菌、松茸、鸡油菌等，营养丰富，具有多种保健功效。
鹿茸：
鹿科动物的幼角，在中医中用作药材，具有滋补作用。
熊掌：
熊科动物的脚掌，是传统美食之一。
燕窝：
雨燕分泌的唾液筑成的巢穴，是名贵的滋补食品。
海参：
生活在海洋中的刺参，是海味干货之一，营养丰富。
这些山珍不仅美味可口，而且富含多种氨基酸和微量元素，对人体健康有多方面的益处。
