咖啡的起源可以追溯到 非洲的埃塞俄比亚，据说最早是在公元9世纪被发现的。当时，一些牧羊人发现他们的羊在吃了一种红色的果实后变得异常兴奋，于是他们也尝试吃这种果实，结果也感到精神振奋。这种果实就是咖啡豆。
具体来说，咖啡的发现与一位名叫卡尔迪的牧羊人有关。他发现他的山羊在吃了一种红色果实后变得非常兴奋和活跃，他也尝试了这种果实，并感到同样的提神效果。他将这种果实带到附近的修道院，长老们尝了之后也感觉到明显的提神和振奋，于是便命人用这种果实煮了汤，分给晚上诵经的修士们喝。这样一来，这种果实及其独特的功效便在人们之间广为流传。咖啡的名称源自发现地咖法，在英文里变成了coffee，再音译成中文就是咖啡。
咖啡从埃塞俄比亚逐渐传播到阿拉伯地区，并在那里得到了广泛应用。在15世纪，咖啡开始传入欧洲，并在那里迅速流行起来。到了17世纪，随着“大航海时代”，咖啡被带到了各个热带殖民地，如巴西、哥伦比亚和印度尼西亚，从而确立了咖啡作为全球饮料的地位。
