咸蛋黄可以用于制作多种美食，以下是一些具体的例子：
咸蛋黄焗虾
食材：咸蛋黄5粒、虾250克、欧芹少许、料酒1勺、淀粉1勺半、盐少许。
做法：
将虾去头去虾线处理干净，去壳后开背，用料酒和少许盐腌制10分钟。
虾仁两面沾上一层干淀粉，炸至金黄捞出。
另取锅，加入咸蛋黄酱炒香起泡，放入炸好的虾仁，拌匀后装盘，撒上欧芹提味。
咸蛋黄炒南瓜
食材：南瓜500克、咸蛋黄3-4颗、黄酒1汤匙、油适量、淀粉100克、葱丝少许、盐少许。
做法：
南瓜去皮切成条状，焯水后沥干水分。
咸蛋黄喷黄酒去腥，蒸6分钟至熟，碾碎备用。
南瓜条裹上干淀粉，炸至金黄捞出。
锅中留油，加入碾碎的咸蛋黄炒至泡沫状，加入南瓜条轻推裹上蛋黄金沙，加盐调味，装盘，撒上葱丝。
咸蛋黄焗玉米
食材：玉米罐头一罐、咸蛋黄两个、玉米淀粉适量。
做法：
咸蛋切开取出蛋黄备用。
玉米罐头打开，倒出玉米粒备用。
锅中加适量油，将咸蛋黄炒至起沙，加入玉米粒翻炒均匀，最后勾芡即可。
咸蛋黄虾仁烩丝瓜
食材：丝瓜、海鲜菇、虾仁、咸蛋黄酱、料酒、油、玉米淀粉。
做法：
丝瓜去皮切块，用盐腌制防止发黑。
虾仁用料酒腌制去腥。
锅中热油，放入咸蛋黄酱翻炒至冒泡，加入虾仁快速翻炒至变色。
加入丝瓜和海鲜菇，翻炒均匀至烧熟，最后勾芡即可。
肉松紫米咸蛋黄芋泥球
食材：紫米100克、白糯米100克、香芋、紫薯、炼乳、肉松、咸鸭蛋3个。
做法：
紫米和糯米提前泡一晚，蒸熟后加入炼乳拌匀。
香芋和紫薯蒸熟后压成泥状，加入炼乳拌匀。
咸鸭蛋去壳取蛋黄，与肉松混合备用。
芋泥搓成球状，包入肉松和咸蛋黄，再滚上一层紫米饭，最后撒上肉松即可。
咸蛋黄蛋卷
食材：优质面粉、咸蛋黄、香葱、大蒜、猪肉馅。
做法：
咸蛋黄经过严格挑选，保证品质与口感。
面粉制作成蛋卷皮，咸蛋黄铺在碗底，加入香葱末和大蒜末，与猪肉馅混合后铺在咸蛋黄上，上蒸锅蒸20分钟。
蒸好的肉饼取出，倒扣在盘子上，撒上香葱末即可。
咸蛋黄冬瓜条
食材：冬瓜、盐、味精、胡椒粉、干淀粉、油。
做法：
冬瓜去皮和瓤，切成条状，焯水后加调料拌和上味，拍上干淀粉，炸至金黄。
另取锅，放入蒸熟的咸蛋黄，加清水成稀糊状，烧开后加味精勾芡，放入冬瓜条，轻轻翻炒，使蛋黄均匀包裹在冬瓜条上，淋熟油出锅装盘。
咸蛋黄肉饼
食材：猪肉、精盐、酱油、水、大蒜、咸蛋黄、香葱。
做法：
猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，加花生油拌匀，压扁。
咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出后浇上适量汤水、酱油调匀即可。
这些美食都充分利用了咸蛋黄的沙沙口感和油润特性，搭配不同的食材，形成了丰富多样的口味和风味。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。
