士官和军官的区别主要体现在以下几个方面：
人员组成与身份
军官：由合格的军校国防毕业生、授衔的文职干部以及特殊情况下从地方招收的专业技术人员组成，是武装部队中有权力或指挥职位的人，即军队干部。
士官：普通士兵在部队服满两年兵役之后，可根据需要经过由团、旅级单位主管批准可转为初级士官；也有从军外直接招募具有专业技能的公民成为士官。士官即“职业士兵”，高于普通士兵。
级别与职务
军官：军衔设三等十级，包括将官、校官和尉官，职务包括排长、连长、营长、团长、旅长、师长、军长等。
士官：军衔分为三等七级，包括下士、中士、上士、四级军士长、三级军士长、二级军士长、一级军士长。士官通常担任班长、排长、连长、营长等职务。
选拔途径
军官：主要通过地方青年考入部队院校、士兵考取军校或者提干、部队特招等方式选拔。
士官：主要从服现役期满的士兵中选拔，也有从军外直接招募具有专业技能的公民成为士官。
责任与任务
军官：负责制定战略计划、指挥作战等高级领导工作，是部队的整体指挥与协调者。
士官：负责训练、管理和指导士兵，承担专业技术工作或行政管理工作，协助军官完成具体任务。
证件与待遇
军官：有效证件为军官证，享受军队干部待遇，根据职级的不同，待遇也不同。
士官：有效证件为士兵证，不属于干部序列，不佩戴资历章，退役后待遇一般以政府安排工作、自谋职业、逐月为主。
退役安置
军官：主要以转业、逐月、退休为主，转业后一般安排党政机关和参公事业单位成为公务员或事业单位管理岗位。
士官：主要以政府安排工作、自谋职业、逐月为主，但安置的质量和待遇通常较军官稍低一些。
总结：
士官和军官在军队中扮演不同的角色，军官主要负责高级领导和指挥工作，而士官则侧重于技术管理和具体任务的执行。两者在选拔途径、级别、职务、证件、待遇和退役安置等方面均有明显的区别。
