外婆菜是 湖南湘西地区的一道传统家常菜，也被称为“万菜”。它的原料包括多种野菜和湘西土菜，如梅干菜、萝卜干、野菜等。外婆菜的制作方法是将这些原料晒干后放入坛内腌制，腌制过程中会加入辣椒、食盐等调料，使得这道菜具有咸、辣、酸、脆、甜等多种口味。
外婆菜可以作为主菜和配菜，炒制后菜嚼起来筋道，非常适合搭配米饭、馒头或卷煎饼。特别是在冷天吃上一口，能让人瞬间感受到温暖和回到童年的美好时光。
此外，外婆菜的做法多样，可以根据个人口味进行调整，但主要特点是口感酸辣、清爽开胃，具有浓厚的家庭味道和地方特色。
