白扁豆和白芸豆虽然都属于豆类，但它们在外观、口感、用途以及营养成分上存在一些差异：
外形
白扁豆：豆荚扁平，豆粒较大，豆皮较薄。
白芸豆：豆荚相对较厚，豆粒较小，豆皮较厚。
口感
白扁豆：口感柔软，煮熟后蓬松，有糯糯的感觉。
白芸豆：口感稍硬，需要较长时间烹饪，软糯。
用途
白扁豆：既可以作为药材，也可以作为食材，具有补脾止泻、消暑化湿等功效。
白芸豆：主要是食物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，如铁、钾、镁等。
营养成分
白扁豆：富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，如维生素B1、B2、B6和叶酸等。
白芸豆：富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和矿物质，如钙、铁、锌和钾等。
其他特性
白扁豆：具有抗坏血球的凝集素，能提高体内淋巴细胞的活性，增强免疫力。
白芸豆：含有烟酸和钾元素，对肠道蠕动有帮助。
需要注意的是，尽管白扁豆和白芸豆都属于豆类，但它们在中医和营养学上的用途和功效有所不同。白扁豆具有药用价值，而白芸豆主要是作为食物来源。
