广东大雪节气的谚语及诗句如下：
“大雪下雪，来年雨不缺”。这句谚语意味着如果大雪节气当天下雪，预示着来年雨水充沛，有利于农作物生长。
“小雪满田红，大雪满田空”。这里所谓的红，不是指红颜色，而是指农活多，此时开始收获晚稻，播种小麦。
“大雪不冻倒春寒”。这句谚语表示如果大雪节气天气不冷，那么春天可能会发生倒春寒。
“大雪河封住，冬至不行船”。这句话说明在大雪节气，河流会封冻，冬至时节船只无法通行。
“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡”。这句谚语意味着如果冬天麦子被厚厚的雪覆盖，那么来年会有丰收，就像枕着馒头睡觉一样。
“瑞雪兆丰年”。瑞雪指的是大雪，这句话表示大雪是吉祥的象征，预示着来年的丰收。
这些谚语和诗句不仅反映了古人对大雪节气的观察和总结，也体现了农耕社会对气候变化的敏感和对农业生产的依赖。
