在《孔乙己》中，环境描写主要集中在文章的开头部分，具体句子包括：
中秋过后，秋风是一天凉比一天。 文章开头占用三个自然段描写咸亨酒店，为孔乙己出场做了铺垫。
咸亨酒店独具风格：曲尺形的大柜台；随时温酒的方式；下酒的小菜——盐煮笋、茴香豆、荤菜；“短衣帮”靠柜外站着，买一碟盐煮笋或茴香豆做下酒物；长衫主顾则踱进店里“要酒要菜”，“慢慢坐喝”。
这其中一长一短，一里一外，一荤一素，一坐一站，显明地对比揭示了顾客贫富的悬殊，阶级的对立，这是旧社会的缩影。
在小说的结尾处有一句自然环境的描写：“天一天凉比一天，我也须穿上棉袄了”在冬天到来之际，被打断腿的孔乙己必死无疑。
这些环境描写的作用主要体现在以下几个方面：
交代故事的时代背景：
通过描述咸亨酒店的格局和氛围，文章展示了清末民初的社会风貌，为故事的发生提供了时代背景。
渲染气氛：
中秋过后的秋风渐凉，预示着季节的更替和社会的变迁，同时也为孔乙己的出场营造了凄凉的氛围。
烘托人物性格：
通过对比“短衣帮”和“长衫主顾”的不同行为，揭示了社会阶层的差距和人物的命运，进一步凸显了孔乙己的悲剧性格。
推动故事情节的发展：
环境描写为孔乙己的出场做了铺垫，引导读者进入故事情境，为后续情节的发展做了准备。
深化主题：
通过对咸亨酒店的详细描写，文章反映了旧社会的种种弊端和人性的冷漠，深化了作品的主题思想。
综上所述，环境描写在《孔乙己》中起到了丰富故事内容、增强艺术效果和深化主题的重要作用。
