在中文环境中，对数字“一二三”进行排序，可以采用以下几种方法：
使用数字映射表
创建一个对照表，将中文数字映射到阿拉伯数字。例如：
```
一 -> 1
二 -> 2
三 -> 3
```
然后，使用这个映射表对包含中文数字的文本进行排序。
使用编程语言内置的排序功能
在Python中，可以使用`enum`类来定义中文数字的枚举，然后利用这些枚举值进行排序。例如：
```python
from enum import IntEnum
class CN（IntEnum）:
〇 = 0
一 = 1
二 = 2
三 = 3
四 = 4
五 = 5
六 = 6
七 = 7
八 = 8
九 = 9
十 = 10
numbers = ['一', '三', '十', '二', '五', '九六', '四', '七', '八', '二']
sorted_numbers = sorted（numbers, key=lambda x: CN[x]）
print（sorted_numbers）
```
使用数据库排序功能
在数据库中，可以使用`CASE`语句或`DECODE`函数将中文数字转换为阿拉伯数字，然后进行排序。例如，在Oracle数据库中：
```sql
SELECT * FROM table_name
ORDER BY DECODE（column_name, '一', 1, '二', 2, '三', 3, '四', 4, '五', 5, '六', 6, '七', 7, '八', 8, '九', 9, '十', 10）；
```
使用Excel或其他电子表格软件的排序功能
在Excel中，可以创建一个自定义列表，将中文数字输入到列表中，然后使用“自定义排序”功能按此列表排序。
建议
对于简单的排序需求，可以使用映射表或电子表格软件的“自定义排序”功能。
对于复杂的排序需求，如大量数据或需要编程处理，建议使用编程语言或数据库的排序功能。
选择哪种方法取决于具体的应用场景和需求。
