东北特色炖菜的家常做法?
所需材料：排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1个、土豆1-2个、倭瓜适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、白糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、 做法步骤： 1.豆角一般选用东北特产的油豆角，把土豆去皮洗净，切成滚刀块，倭瓜切去外面的一层硬皮，挖去瓤，再切成块。玉米棒斩成段。 2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，水开后，撇去浮沫，煮3-4分钟，把排骨的血沫煮出来，这样排骨吃着不腥，把排骨捞出来，放到清水中投洗干净，沥净水分待用。 3.锅内加入油烧热，下入白糖炒糖色，小火将白糖融化，用手勺不停地翻炒。随着温度的升高，糖慢慢溶解，糖液的浓度越来越高开始焦糖化反应，冒起黄色泡泡，迅速消失，此时的糖色属于嫩糖色，继续加热，二次冒泡，呈褐色。 4.马上下入排骨翻炒，把排骨翻炒上色，下入葱段，姜片，花椒，大料，炒香。淋入料酒和酱油，一起翻炒均匀。 5.淋入热水，水量要没过排骨，大火烧开，转小火炖半小时，把排骨炖熟。 6.另起一锅，加入油烧热，下入豆角，土豆、倭瓜、玉米段，一起翻炒几分钟。 7.把煮好的排骨和汤，一起倒入到炒好的蔬菜锅内，加入盐，大火烧开，转中火炖15分钟。 8.到时间后，改大火收汁，加热至剩少许汤汁时，撒上蒜末。翻炒均匀，关火，盛出即可，一锅营养丰富，好吃下饭的大东北炖菜就做好了。
需要食材：土豆2个、老豆腐1块、大葱1段、生姜1块。 需要调料：盐1克、味精1克、农家大酱20克、酱油10克、大豆油30克、八角1颗 制作过程： 1、土豆去皮，清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块（最好用锛的方式，方便入味）。老豆腐清洗一下，切成2厘米左右的四方块。大葱切成葱花，生姜切成姜末。 2、炒锅上火烧热，倒入少许大豆油，烧冒烟后关火，停一分钟左右放入八角，再放入葱花和姜末爆香。
1、锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒断生。 2、放入大酱、葱花翻炒，放入西红柿继续煸炒出红油。 3、放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟。 4、先放入土豆，陆续放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉条先不放）翻炒均匀。 5、加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟。
主料 豆角300g土豆2颗 小南瓜半个冻豆腐200g 油滋了一小碗盐适量 生抽适量酱油适量 香葱2颗 1.材料合影，我说的油滋了，估计东北人都知道，就是炼油剩下的渣渣！ 2.锅里少放点油，下油滋了，加点酱油和生抽！ 3.放入豆角，炒到变色加入盐，这样豆角容易入味！加水炖开5分钟，我一般都是加开水！ 4.加入剩下的材料，到汤快收干时关火，加入葱， 5.出锅
羊肉炖菜家常做法?
原料 羊肉汤、熟羊肉、白菜、萝卜、豆腐、土豆、粉丝、香菜、蒜苗、油泼辣子、盐、清水、小锅盔。辅材香菜、蒜苗、油泼辣子、盐 做法 1、各种蔬菜洗净切成块。粉丝用开水浸泡变； 2、将羊肉汤用干净的勺子要出一碗，羊肉撕成小块。一碗羊肉汤兑水一碗，比列为1：1； 3、将羊汤和清水一同倒进锅内，调入盐； 4、将各种蔬菜和豆腐块放进汤内，大火煮。 5、大火煮开后再煮4、5分钟，放入熟羊肉块，关小火，1、2分钟后，关火。 6、取一碗，将泡好的粉丝放入，再将煮好的羊肉炖菜舀入，撒上香菜蒜苗，淋上油泼辣子，即可。
羊肉炖菜做法 主料 羊肉650克 白菜350克 青蒜2根 辅料 料酒2勺 盐2勺 生抽2勺 老抽1勺 冰糖1块 八角1个 桂皮1块 香叶3片 辣椒1个 大葱3段 1、羊肉切片放凉水中煮开，放入料酒去腥捞出 2、把羊肉放入锅中炒干水分，放料酒，放入大料，放老抽、生抽、冰糖，加水大火煮开后改小火焖制1个小时 3、白菜切大块后放入锅中煮出水分，滤干，青蒜切末
邯郸炖菜家常做法
家常炖菜怎么炖?
1. 家常炖菜可以用慢炖锅或者普通锅炖。 2. 慢炖锅炖菜的时间相对较长，但是可以让菜品更加入味，而普通锅炖菜则需要注意火候和时间掌握，以免炖煮过度或者不足。 3. 炖菜的时候可以加入一些调味料和配料，如姜蒜、料酒、酱油、盐等，也可以加入一些蔬菜和肉类，如土豆、胡萝卜、牛肉、猪肉等，以增加菜品的口感和营养。
家常炖菜都有哪些?
家常炖菜有很多种，如红烧肉、酱爆茄子、炖鸡汤、炖牛肉等等。这些菜品通常都需要在炖的过程中加入一些调料和配菜，以增加味道和口感。 比如，红烧肉需要加入酱油、糖、姜等调料，酱爆茄子需要加入豆瓣酱、葱、姜等调料，炖鸡汤需要加入枸杞、姜、葱等配菜。这些家常炖菜不仅美味可口，而且简单易学，是家庭烹饪的常见菜品之一。
家常炖菜做法?
豆角炖土豆 步骤 1.将土豆切块，放入清水中浸泡。豆角切段，姜切菱形片，蒜子切片，葱白切段。 2.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，下入豆角，炸至七成熟后，捞出，接着倒入土豆，炸至土豆边缘金黄，捞出。 3.锅中倒入油，下入姜片、蒜片、葱段，煸炒数秒后，下入土豆，翻炒片刻，接着淋入适量料酒、老抽，翻炒至土豆上色，倒入适量清水，炖五分钟。 4.再下入豆角，炖至豆角变熟，再加入适量蚝油、半勺盐，翻炒收汁，就可 以装盘了。
家常菜排骨炖豆角 1、排骨剁成小块，冲洗到没有血水为止，冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水。 2、锅中淋入少量的食用油，倒入排骨翻炒出香味。 3、把炒好的排骨倒入土锅中，加生抽，老抽，蚝油，姜片，倒入没过食材的热水。大火煮开，改中火炖一个小时。 4、炖排骨的时候，把油豆角的里面的籽剥出来， 5、排骨炖烂之后，倒入剥好的豆角籽。盖上锅盖，再炖15份钟。
