头水紫菜介绍?
第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜，后面的叫二水，三水，四水，在每年11~12月份收割，最早的一批在10月末 头水紫菜的产量低，是紫菜中的极品，食用口感最佳。
头水紫菜是哪里?
头水紫菜是日本北海道头水郡茅部町（Chahebu-cho）的一种海藻。 头水紫菜是指生长在日本北海道头水郡茅部町海域的一种紫菜。 该地区水质优良，富含养分，气候温凉，适宜头水紫菜生长。 该地紫菜制品在日本国内外享有盛名，被誉为一种高品质的紫菜产品。 头水紫菜在日本已经有上千年的历史，传统上被用于制作寿司等美食。 被誉为日本紫菜之王，是日本文化中不可或缺的一部分。 除了头水紫菜之外，日本其他地区也有类似的海藻产品，例如熊本县的鲍伊紫菜和八丈岛的黑潮紫菜等。
浙江象山 紫菜之乡——浙江象山 今天给大家带来的这款紫菜,产自浙江象山。 浙江象山是头水紫菜的盛产之地。这里水质肥沃,适宜进行浅海养殖。且象山海域沙滩少,岛上居民世代从事海产品生产,技术优势强大,是国内为数不多的几个优质紫菜产地之一。
头水紫菜跟不是头水的有啥区别?
第一水紫菜也叫头水紫菜或初水海苔，产量最少，但口感最佳，鲜香味浓。随着收割次数的增多，紫菜的品质就会越来越差，颜色越来越绿，口感越来越粗糙。与普通紫菜相比，头水紫菜不仅口感好，味鲜香，其营养价值也是最高的，比普通紫菜含有更多的生命活性物质，所以有人把头水紫菜称为紫菜中的极品。 具体来说，头水紫菜和普通紫菜有如下区别 1、头水紫菜容易煮熟，且口感细嫩。你可以取一小片紫菜放在口中咀嚼，头水紫菜口感爽滑，普通紫菜口感稍差。 2、头水紫菜稍靠近就能闻到浓浓的紫菜香，普通紫菜的香味则较淡。 3、头水紫菜叶片较窄，极其细腻，正面几乎看不出成片的紫菜，普通紫菜仔细看则可看出一叶一叶的紫菜；一般来讲越往后的紫菜，菜叶越宽。
提到头水紫菜和普通紫菜的区别，首先在口感上有一定的差别，头水紫菜本身是非常细嫩的，而且更加的鲜美，在价格上比较高，有的时候可以卖到一百多块钱一斤，但是普通紫菜味道比较普通，没有这么细嫩，而且在价格上比较低。 另外头水紫菜的营养更加丰富，因为是第一割的蔬菜，因此富含多种的活性物质，像是牛磺酸，以及胡萝卜素等，相反普通紫菜中也会包含一些营养物质，但是包含的营养成分比较少，并且没有这些活性物质，另外头水紫菜中也是包含了海藻多糖，这种物质是可以提高人们免疫力的，因此在功效上十分的强大。
