羊肉的部位图解与做法?
猪身上哪个部位叫眼肉?
猪眼肉是猪里脊肉，眼肉是粤菜的叫法。 猪里脊肉营养成分：营养元素含量(每100克)能量155千卡，蛋白质20.2克，脂肪7.9克，碳水化合物0.7克，维生素A5微克，维生素E0.59微克，硫胺素0.47毫克， 核黄素0.12克，胆固醇55克，钾317毫克，钠43.2毫克，钙6毫克，镁28毫克，铁1.5毫克，锰0.03毫克，锌2.3毫克，铜0.16毫克，磷184毫克，硒5.25微克，烟酸5.2毫克，叶酸8.3微克。 挑选里脊：选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。 里脊的储存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。
猪肉眼其实就是里脊肉，只是两个做出不同形状而已，肉眼是粤菜的叫法；肉眼扒是西餐的叫法。因为位于猪只背脊中央的部位，油脂偏少、肉质富咬劲，形状和纹理工整，算是猪肉中很好的部分。肉块完完整特别适合做成炸猪排，也常见于制作成中式排骨这类菜色，料理后有更浓厚的肉质香味。
罩门是哪个部位?
现借指某人的（致命或无法改善的）弱点。 在古代，练武的人的功夫，在身上总有练不到的地方，这个地方叫罩门。罩门如果被人发现，用重手法一戳，武功即废。练金钟罩、铁布衫、十三太保横练一类外功的人，身上总会有一两处功夫练不到的地方，这就是罩门。
