甘肃人的浆水怎么做?
浆水具有清热解暑的功效，其制作方法是选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野菜或芹菜、莲花菜为原料，切成细条，煮熟后加上发酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。 在天水，用浆水或酸菜可做好多小吃，可以说是天水最有名的小吃了。天水城乡人民十分喜欢吃浆水面条。
先准备包菜，切成粗丝，准备点面糊糊，然后锅中烧水，待水开把菜下入锅中，等着8分熟，把面糊糊倒入锅中发滚，然后全部倒入缸中，盖好盖子，用布包好，放置两天，然后锅中烧水，把小芹菜切小放入锅中烧开，把芹菜倒入缸中，等待两天，这就通过发酵浆水做好，酸香味俱全的浆水就做好了。
先把菜洗干净切碎，然后把菜放在容器中，用开水把菜烫七分熟，等水温下降到不烫手，往里倒些许醋，盖好容器等三四天就OK了。 发酵
天水浆水。哪家的好啊?
可以买秦安的浆水，企业加工生产的，包装也不错，味道很好。 兰州交通大学化学与生物工程学院和天水天天乐食品有限责任公司隆重举行浆水产业化研发项目签约，最起码质量与保障，
天水浆水面哪家最有名在什么地方?
天水浆水面是甘肃省天水市的特色小吃之一，主要以糯米粉制成的面条为主料，配以辣椒、醋等调料，口感劲道鲜美。在天水市内，有多家经营浆水面的餐馆和小摊贩，其中比较有名的包括： 1. 鼓楼浆水面：位于天水市秦州区广场南路东段58号（鼓楼文化广场旁），由于地理位置优越、味道正宗，因此深受游客和当地居民喜爱。 2. 板桥浆水面：位于天水市北道坊巷内（十字街与北道坊巷交汇处），开业时间较早，历史悠久，也是天水本地人常来光顾的老字号。 3. 大众浆水面：位于天水市秦州区解放路中段（距离火车站不远），价格实惠、味道不错，在游客中口碑颇佳。 总体而言，在天水市内许多餐馆都会供应浆水面，您可以根据自己的喜好和方便选择就近的店家尝试哦~
天水人家小吃店·浆水面·面皮 位置在积水潭医院南门对面的小胡同里，还是比较好找的~突然想吃家乡的味道，正好离得不远来尝尝 「招牌面皮」凉皮和牛筋面两掺真的比单独的好吃！就是醋稍微有点多略微影响口感，不过真的很正宗！家里苍蝇小馆的味道~
冬天做的浆水为啥不酸?
一是冬天因为温度太低做的浆水就不是很快的就酸了。二是冬天做的浆水为啥不酸可能是浆水的质量太差。三是冬天做的浆水绿沙不酸可能是浆水的浓度不够。这就是冬天做的浆水为啥不酸的原因。
浆水不酸,原因可能是没有添加浆水引子，也可能是因为天气太冷,还没有发酵的原因。还可能是因为里面的发酵微生物比较少的原因。
不酸是因为没有发酵，如果发酵了，它自然就酸了。所以你一定要找出为什么没有发酵的原因。想让发酵快很简单，里面多加点糖。注意，千万不要让浆水沾上油，否则，浆水就要坏掉了。浆水里面的营养物质非常丰富，而且极易被人体吸收。深受广大群众喜欢。 浆水为什么不酸 浆水主要是添加蔬菜水果等将水发醇出浅浅的怪味，夏天酷热，喝一碗浆水，有清热去火、健脾开胃止渴、调变利气的功效。用搞好的浆水做一碗面，就变成“浆水面”，再加一点油辣子，香辣芳香，意犹未尽。 制做浆水的原料，普遍的有：莴笋、介菜、红萝卜缨、绿豆芽等，山西省有的地区浆水一些不一样，应用的是做豆腐剩的浆水发醇而成的，有一种与众不同的口味。 浆水怪味的产生，主要是因为原材料历经酵母菌发酵而产生乳酸菌饮料，进而使浆水变酸。这儿就规定浆水的产生具有： 原料、水、酵母 三个前提条件。实际上浆水的制做一些类似四川泡菜的基本原理，酵母菌的来源于，一般家中做的情况下，要去隔壁邻居追讨一些“引水渠”，要是没有得话，加一点白米醋来推动发醇也是能够 的。
酸度不够，说明腌制时间不够，可继续腌制。浆水引需要烧开，浆水引需要400克，不加面也可以。 酸度不够，说明腌制时间不够，可继续腌制。浆水引需要烧开，浆水引需要400克，不加面也可以。
