《湖心亭看雪》中运用白描手法描绘的养目皆白的景象如下：
总写全景
“雾凇沆砀，天与云与山与水，上下一白。”
这一句总写了一个上下皆白的壮阔景象，将天空、云层、湖水和山峦都描绘成一片白色，给人以宽广无垠的感觉。
特写镜头
“湖中影子，惟长堤一痕。”
“湖心亭一点。”
“余舟一芥。”
“舟中人两三粒而已。”
这些特写镜头从小到大的描述，将湖上的景物一一呈现，长堤、湖心亭、小舟和舟中人都显得微不足道，进一步突出了雪景的空灵和宁静。
通过这些白描手法，张岱简洁而生动地描绘出了一幅湖上雪景的画卷，给人以强烈的视觉冲击和深远的意境享受。这种手法不仅表现了自然景色的美，还寄托了作者深沉的情感和哲理思考。
