乐山职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 会计电算化
2. 财务管理
3. 工商企业管理
4. 新能源工程系专业（如硅材料制备技术、光伏材料制备技术、光伏发电技术与应用、工业分析技术、储能材料技术等）
5. 机电工程系专业（如机械设计与制造、数控技术、机电设备维修与管理、汽车检测与维修技术等）
6. 电子信息工程系专业（如应用电子技术、物联网应用技术、移动通信技术等）
7. 旅游系专业（如旅游管理、导游、酒店管理、航空服务等）
8. 艺术设计系专业（如影视动画、广告设计与制作、环境艺术设计等）
9. 财经管理系专业（如物流管理、工程造价等）
10. 护理系专业（如护理、助产、康复治疗技术等）
11. 药学系专业（如药物制剂技术、药品经营与管理、中药等）
12. 体育系专业（如运动休闲服务与管理等）
13. 基础公共课程部开设的专业
14. 其他专业（如室内设计、游戏美术设计、软件开发、建筑设计、外语、影视后期设计、剪辑包装、电子商务、平面设计、UI设计、口腔医学、海关、市场营销、前端开发、人工智能等）
请注意，上述信息可能会有所变动，建议直接咨询乐山职业技术学院或访问其官方网站获取最新信息
