柳州市第二职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 工程机械运用与维修
2. 数控技术应用
3. 电子电器应用与维修
4. 电子商务
5. 物流服务管理
6. 会计
7. 汽车整车与配件营销
8. 汽车制造与检修
9. 新能源汽车运用与维修
10. 城市轨道交通车辆运用与检修
11. 学前教育
12. 中英文秘
13. 服装设计与工艺
14. 现代物流管理
15. 动漫艺术设计
16. 商务外语
17. 涉外会计
18. 计算机应用
19. 叉车装配技术
20. 旅游服务与管理
21. 新能源汽车运用与维修
22. 城市轨道交通运营服务
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息
