江苏省的星级职业学校包括：
南京交通科技学校- 国家级重点职校、江苏省四星级职校、江苏省高水平示范性职校、江苏省首批现代化职校。
江苏联合职业技术学院南京财经分院- 江苏省首批高水平现代化职业学校、江苏省重点职业学校、江苏省四星级中等职业学校（高水平示范性职业学校）。
南京工业职业技术学院- 国家级重点职业学校、江苏省四星级中等职业学校、江苏省高水平示范性中等职业学校。
无锡职业技术学院- 江苏省重点专科院校、江苏省四星级职业学校。
江苏农牧科技职业学院- 江苏省四星级中等职业学校、江苏省高水平示范性中等职业学校。
江苏建筑职业技术学院- 江苏省四星级中等职业学校、江苏省高水平示范性中等职业学校。
南京商业学校（江苏联合职业技术学院南京商贸分院）- 国家级重点职业学校、江苏省四星级职业学校、江苏省高水平示范性职业学校。
江苏省沭阳中等专业学校- 江苏省四星级中等职业学校、江苏省高水平示范性中等职业学校。
连云港中等专业学校- 国家中等职业教育改革发展示范学校、江苏省四星级职业学校。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体情况可能会有所变化，建议联系相关学校或访问官方网站获取最新信息
