鹤峰职业技术学校提供多种专业供学生选择，其中包括但不限于以下几个专业：
1. 电子技术应用
专注于数字及光电产品应用与维护、电子电气产品制造技术等领域。
毕业生通常具备电工技术、电子技术、信息控制、计算机技术等方面的知识和技能。
2. 计算机应用
包括科学计算、数据处理、知识处理等领域，如信息系统、工厂自动化等。
3. 汽车运用与维修
培养具备汽车运用与维修能力的技术技能人才，从事汽车检验、检测及故障诊断等工作。
4. 现代农艺技术
专注于现代农业技术，培养能够在农业领域工作的技能型人才。
5. 旅游服务与管理
旨在培养具备旅游服务管理知识和技能的人才。
6. 学前教育
为幼儿教育领域培养专业人才。
7. 数控技术应用
专注于数控技术和应用，培养能够在制造业等领域工作的技能型人才。
学校还配备了现代化的教学设施和实训基地，以支持学生实践学习。选择专业时，学生应根据自己的兴趣和职业规划进行选择。
