安宁职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 汽车运用与维修
2. 建筑工程施工
3. 会计电算化
4. 计算机应用
5. 汽车钣金与涂装
6. 汽车营销
7. 电梯运行与维护
8. 计算机产品营销与维护
9. 平面广告设计与制作
10. 综合布线设计与施工
11. 会计
12. 建筑工程技术
13. 汽车电子技术
14. 工程测量技术
15. 旅游管理
16. 公路监理
17. 道路桥梁工程技术
18. 道路养护与管理
19. 建设工程监理
20. 工程造价
21. 市政工程技术
22. 铁道工程技术
23. 无人机应用技术
24. 城市轨道交通工程技术
学校注重实践与理论相结合的教学模式，致力于为社会培养高素质的技术技能人才。
