云霄职业技术学校提供的专业包括但不限于以下几个：
1. 药剂专业
2. 护理专业
3. 助产专业
4. 学前教育专业
5. 戏曲表演专业
6. 汽车维修专业
7. 光电技术专业
8. 电子商务专业
9. 家政服务专业
10. 市场营销专业
11. 高星级酒店运营与管理专业
12. 焊接技术专业
13. 数控机床专业
14. 物流管理专业
15. 信息管理专业
16. 英语专业
17. 导购专业
18. 市场销售专业
19. 电力工程专业
20. 舞美专业
21. 美容美发专业
22. 机电一体化技术专业
23. 汉语言文学专业
24. 金融工程专业
25. 计算机工程技术专业
26. 商务工程管理学专业
27. 幼儿保育专业
28. 汽车运用与维修专业
29. 光电仪器制造与维修专业
30. 工业机器人技术应用专业
31. 现代家政服务与管理专业
32. 康复技术专业
33. 计算机应用专业
34. 电子技术专业
35. 建筑工程专业
36. 旅游类专业（如茶艺与茶营销、高星级饭店运营与管理）
37. 工商管理类专业（如市场营销）
38. 表演艺术类（如音乐表演）
39. 体育类专业（如运动训练）
40. 健康管理与促进类专业（如婴幼儿托育）
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会根据学校的教育资源和当地市场需求有所调整。在选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划
