广元市职业高级中学开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 电子技术应用
2. 美发与形象设计
3. 中餐烹饪与营养膳食
4. 酒店服务与管理
5. 会计
6. 汽车运用与维修
7. 机械加工技术
8. 服装设计与工艺
9. 旅游管理
10. 观光农业经营
11. 航空服务
12. 应用电子技术
13. 软件技术
14. 数控技术
15. 旅游服务
16. 计算机专业
17. 工艺美术
18. 幼师专业
19. 数控专业
20. 现代制造
21. 信息艺术
22. 机电工程系专业
23. 电子工程系专业
24. 信息工程系专业
25. 经济与管理系专业
26. 电气工程系专业
27. 数字艺术系专业
28. 汽车工程系专业
29. 基础教育部专业
以上信息根据最近的更新整理而来，具体开设的专业可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息
