大方县综合职业技术学校开设的专业包括但不限于：
1. 计算机应用
2. 电子技术应用
3. 服装制作与生产管理
4. 学前教育
5. 焊接技术
6. 酒店服务与管理
7. 航空服务
8. 列车服务
9. 国际海员
10. 电子商务
11. 会计电算化
12. 水利水电工程施工
13. 矿井通风与安全
14. 采矿技术
15. 矿山机电专科
16. 计算机信息管理
17. 计算机网络技术
18. 对口升学
19. 网站开发
20. 护理专业
21. 汽车维修专业
22. 烹饪专业
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息
