根据提供的信息，以下是几所推荐开设应用泰语专业的职业院校：
海南外国语职业学院
坐落于文昌市，是中国首个滨海卫星发射基地。
创建于1947年，是公办全日制外语类高等职业院校。
拥有50多个校内实训室，30多个校外实习实训基地。
云南经贸外事职业学院
2007年成立，2008年教育部正式备案。
办学过程中坚持党对学校的全面领导，致力于培养全面发展的社会主义建设者和接班人。
南宁职业技术大学
前身为1984年创建的南宁职业大学。
2009年成为国家示范性高职院校，2019年被教育部认定为“国家优质高等专科学校”。
西双版纳职业技术学院
前身为1936年建立的省立佛海简易师范学校。
2006年成为云南省高等职业教育示范性院校。
德宏师范高等专科学校
在云南应用泰语专业排名中名列前茅。
云南外事外语职业学院
在云南应用泰语专业排名中名列前茅。
云南旅游职业学院
在云南应用泰语专业排名中名列前茅。
云南国防工业职业技术学院
在云南应用泰语专业排名中名列前茅。
云南交通职业技术学院
2001年由三所学校合并组建而成，2022年原云南省化工学校并入。
昆明冶金高等专科学校
在云南应用泰语专业排名中名列前茅。
以上信息基于2023年至2025年的数据，排名不分先后。选择学校时，建议进一步了解各学校的具体课程设置、师资力量、实习实训条件等，以作出最适合自己的选择。
