山东的职业教育中，一些王牌专业和热门专业包括：
城市轨道交通车辆技术- 适合对城市交通系统感兴趣的毕业生。
铁道供电技术- 适合有意从事铁路电力系统工作的学生。
机械制造与自动化- 在机械制造业有广泛的就业前景。
铁道机车车辆- 适合对铁路车辆技术感兴趣的学生。
铁道工程技术- 适合有意从事铁路工程建设的学生。
电气化铁道技术- 适合对电气化铁路系统感兴趣的学生。
机电一体化技术- 在自动化和机械领域有广泛的就业机会。
数控技术- 适合对精密制造感兴趣的学生。
模具设计与制造- 适合对模具制造感兴趣的学生。
计算机应用技术- 适合对计算机技术感兴趣的毕业生。
软件技术- 适合对软件开发感兴趣的学生。
物联网技术- 适合对智能物联网系统感兴趣的学生。
医学影像技术- 适合对医疗影像技术感兴趣的学生。
护理- 适合有意从事医疗护理工作的学生。
旅游管理- 适合对旅游行业感兴趣的毕业生。
公路施工与养护专业- 适合对道路和桥梁施工与养护感兴趣的学生。
现代物流专业- 适合对物流管理感兴趣的学生。
动漫设计与制作专业- 适合对动画制作感兴趣的学生。
会计电算化专业- 适合对会计工作感兴趣的学生。
国际贸易实务专业- 适合对国际贸易感兴趣的学生。
请注意，以上信息以发布时间为准，具体专业设置可能会根据学校政策和市场需求有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息
