青海的职业技术院校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 道路与桥梁工程
2. 工程造价
3. 汽车服务工程技术
4. 铁道机车智能运用技术
5. 现代物流管理
6. 计算机应用工程
7. 道路工程检测技术
8. 建设工程监理
9. 工程测量技术
10. 铁道工程技术
11. 物流管理
12. 商务管理
13. 绿色食品检验
14. 农产品加工
15. 机械制造与自动化
16. 应用电子技术
17. 材料成型与控制技术
18. 环境监测技术
19. 光伏工程技术
20. 光伏材料制备技术
21. 智能控制技术
22. 食品检验检测技术
23. 酿酒技术
24. 汽车检测与维修技术
25. 护理
26. 金融科技应用
27. 大数据与会计
28. 市场营销
29. 旅游管理
30. 学前教育
31. 社区服务与管理
32. 老年服务与管理
33. 阿拉伯语
34. 烹调工艺与营养
35. 民族传统技艺专业
请注意，专业设置可能会发生变动，建议正式填报时以学校官网公布的数据为准。
