湖南的高职院校中，一些王牌专业因其就业前景好、专业特色明显而备受认可。以下是部分湖南高职院校的王牌专业：
长沙民政职业技术学院 王牌专业：
现代殡葬技术与管理、老年服务与管理、护理（老年护理方向）、民政管理。
长沙航空职业技术学院
王牌专业： 军队装备修理、地方经济建设技术技能人才。湖南石油化工职业技术学院
王牌专业： 全面对接石油化工行业产业集群。湖南财经工业职业技术学院
王牌专业： 模具设计与制造、电子商务。湖南水利水电职业技术学院
王牌专业： 水利工程、水利水电工程技术。湖南机电职业技术学院
王牌专业： 机电一体化技术、工业机器人技术、机械制造与自动化、汽车电子技术、智能焊接技术、汽车智能技术、模具设计与制造、数控技术、计算机网络技术、大数据与会计。湖南工商职业学院
王牌专业： 大数据与会计、市场营销、电子商务、护理、药物制剂技术、学前教育、婴幼儿托育服务与管理、软件技术、建筑室内设计、建筑工程技术。湖南都市职业学院
王牌专业： 印刷媒体技术。湖南化工职业技术学院
王牌专业：
应用化工技术、工业过程自动化技术、药品生产技术、精细化工技术、工业分析技术、工业过程自动化技术、化工装备技术、计算机网络技术。
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