泉州的职业技术学校包括但不限于以下几所：
1. 泉州华侨职业中专学校
国家级重点中等职业学校
拥有多个荣誉称号
2. 泉州市高级技工学校
创办于1979年
办学理念创新、管理规范
3. 晋江安海职业中专学校
全日制公办中等职业中专学校
福建省级重点职校
4. 泉州闽南工贸学校
规模大、实力强
实用技术培养
5. 黎明职业大学
公办全日制普通高等院校
6. 泉州医学高等专科学校
公办全日制普通高等院校
示范性高等职业院校
7. 福建电力职业技术学院
职业技术学院
8. 泉州经贸职业技术学院
职业技术学院
9. 泉州工艺美术职业学院
职业技术学院
10. 泉州轻工职业学院
职业技术学院
11. 泉州海洋职业学院
职业技术学院
12. 泉州工程职业技术学院
职业技术学院
13. 泉州纺织服装职业学院
职业技术学院
14. 泉州幼儿师范高等专科学校
职业技术学院
15. 泉州泉中职业中专学校
地理位置优越
教学设施完善
16. 泉州理工学校
多学科省部级重点全日制学校
17. 泉州旅游职校
职业技术学院
18. 泉州凌霄职校
职业技术学院
19. 泉州电子学校
职业技术学院
20. 泉州经贸职业中专学校
职业技术学院
21. 泉州市农业学校
职业技术学院
22. 泉州敬德职业技术学校
职业技术学院
23. 泉州艺术学校
职业技术学院
以上信息根据发布时间整理，具体详情和最新动态建议访问相关学校的官方网站或联系学校获取
