花溪区的职业教育中心开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 电子与信息技术
2. 汽车运用与维修
3. 酒店服务与管理
4. 服装设计与工艺
5. 临床医学
6. 护理学
7. 网络安全技术
8. 刑事侦查
9. 交通管理
10. 治安管理
11. 警务指挥
12. 计算机科学与技术
13. 机械制造与自动化
14. 电气工程
15. 医学检验技术
16. 康复技术
17. 口腔医学
18. 医学影像技术
19. 航空维修
20. 操控专业
21. 军事情报分析
22. 刑事科学技术
23. 刑事侦查与刑事技术复合专业
这些专业根据市场需求、师资力量、实践资源以及就业前景等因素，在学生和家长中拥有较高的评价。
