建湖中等专业学校开设的专业包括但不限于：
1. 机械设计制造类的数控技术应用专业
2. 机械设计制造类的机械加工技术专业
3. 道路运输类的汽车运用与维修专业
4. 旅游类的高星级饭店运营与管理专业
5. 餐饮类的中餐烹饪专业
6. 电子信息类的电子技术应用专业
7. 计算机类的计算机平面设计专业
8. 土建施工类的建筑工程施工专业
9. 建设工程管理类的建筑工程造价专业
10. 安全类的安全技术与管理专业
11. 财务会计类的会计事务专业
12. 电子商务类的电子商务专业
13. 农业类的作物生产技术专业
14. 自动化类的机电技术应用专业
15. 化工技术类的化学工艺专业
16. 工商管理类的市场营销专业
17. 艺术设计类的绘画专业
18. 纺织服装类的服装设计与工艺专业
这些专业涵盖了不同的领域，包括机械、电子、计算机、建筑、旅游、餐饮、安全、会计、电子商务、农业、化工、工商管理、艺术设计和纺织服装等。您可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。
